2018年12月5日放送の「ごごナマ」は
名人直伝！あっという間に本格漬物。
手軽に本格的な漬物が楽しめるコツを、
料理研究家の横山タカ子さんが伝授。
ここでは長芋のからし漬けのレシピの紹介！
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横山タカ子さん
長芋のからし漬けのレシピ
長芋のシャキシャキとした食感と、
和からしの風味がおいしい即席漬け。
半日ぐらいおくとまた違った味わいが楽しめます。
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『材料』（つくりやすい分量）
長芋→ 250g
和からし（粉状）→小さじ1
うす口しょうゆ →大さじ1
『作り方』
１．長芋は皮をむき、幅1cmの拍子木切りする。
長さは食べやすい長さでよい。
２．小さな器に和からし小さじ1を入れ、
35℃くらいのぬるま湯を少しずつ入れながら溶く。
※香りがたち、全体になじむまで
しっかり練るのがコツ
固さは、軽く角が立つくらいが目安
３．ボウルに、溶いた和からしをすべて入れ、
うす口しょうゆを加えて、むらなく混ぜ合わせる。
４．長芋を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
※冷蔵庫に入れて保存します。
2日間ほど保存可能です。
横山タカ子さんの漬物レシピ
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