【あさイチ】チッコカタメターノ(チーズ風)のレシピ!牛乳と酢で

牛乳、ミルク

2019年1月24日放送の「あさイチ」のJAPA?NAVI 千葉・鴨川

ここではチッコカタメターノのレシピの紹介!

スポンサードリンク

酪農家に伝わる“チッコカタメターノ”

千葉県鴨川の酪農家の間で受け継がれてきた
門外不出の料理“チッコカタメターノ”

チッコカタメターノは
「牛の乳(チッコ)を固めた物」という意味。

出産後2~3日目に出る
濃厚な牛乳で作る料理です。

本来は出産後2~3日の濃い牛乳を使うと
よいのですが、
市販されている牛乳でも作れるとのこと。


チッコカタメターノのレシピ

『材料』
牛乳(低脂肪・無脂肪以外のもの)→1リットル
酢(穀物酢がおすすめ)→ 25ml

『しっかりした食感の作り方』

1.鍋に牛乳を入れ
焦げ付かないように混ぜながら
強火で温める。

2.沸騰直前に火を止め、
酢を加えて混ぜ合わせる。

3.ざるでこしてできあがり。



『ふんわりした食感の作り方』

1.鍋に牛乳を入れて中火で温める。

2.少し温まったら酢を加え、混ぜ合わせる。

4.ざるでこしてできあがり。



チッコカタメターノのアレンジ

様々なアレンジもできます。

・醤油と七味唐辛子をかけてお酒のおつまみに

・炒め煮に

スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ