チッコカタメターノ（チーズ風）のレシピ！牛乳と酢で【あさイチ】

「あさイチ」のJAPA?NAVI 千葉・鴨川
こちらではチッコカタメターノのレシピの紹介！

酪農家に伝わる“チッコカタメターノ”

千葉県鴨川の酪農家の間で受け継がれてきた
門外不出の料理“チッコカタメターノ”

チッコカタメターノは
「牛の乳（チッコ）を固めた物」という意味。

出産後２～３日目に出る
濃厚な牛乳で作る料理です。

本来は出産後２～３日の濃い牛乳を使うと
よいのですが、
市販されている牛乳でも作れるとのこと。

チッコカタメターノのレシピ

『材料』
牛乳（低脂肪・無脂肪以外のもの）→1リットル
酢（穀物酢がおすすめ）→　25ml

『しっかりした食感の作り方』

１．鍋に牛乳を入れ
焦げ付かないように混ぜながら
強火で温める。

２．沸騰直前に火を止め、
酢を加えて混ぜ合わせる。

３．ざるでこしてできあがり。

『ふんわりした食感の作り方』

１．鍋に牛乳を入れて中火で温める。

２．少し温まったら酢を加え、混ぜ合わせる。

４．ざるでこしてできあがり。

チッコカタメターノのアレンジ

様々なアレンジもできます。

・醤油と七味唐辛子をかけてお酒のおつまみに

・炒め煮に

まとめ

NHKあさイチの放送より
チッコカタメターノのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。