【あさイチ】絶品たらこパスタのレシピ!秋元さくらのハレトケキッチン!斎藤工

たらこパスタ

2019年2月19日放送の「あさイチ」の
ハレトケキッチン 
~斎藤工さんが食べたい、絶品“豆乳”料理~

新進気鋭の3シェフの
日本料理・篠原武将さん
中国料理・山野辺仁さん、
フレンチ・秋元さくらさん。

ここでは秋元さくらさんの
絶品たらこパスタのレシピの紹介!

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絶品たらこパスタのレシピ

たらこパスタ

生クリームの代わりに豆乳を使います。

『材料』(2人分)
豆乳(無調整) 100ml   

ウスターソース 小さじ1  

レモン汁 小さじ1  

たらこ 50g   

スパゲッティ 200g  

お好みのきのこ 100g  

バター 30g   

カイワレ菜 適量

『作り方』

1.ボウルに豆乳、ウスターソース、
レモン汁を加えとろみが出るまで混ぜる。

2.たらこは薄皮に切り目を入れ、
包丁で中身を取り出す。

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3.②のたらこを①のボウルに加えて混ぜ、
パスタソースを作る。

4.スパゲッティは、塩水(1.4%)で
袋の表示どおりにゆで、
ゆであがりの2分前にきのこを入れる。

5.④のスパゲッティときのこを別のボウルに入れ、
バターを加えて混ぜ麺の表面をコーティング。

6.⑤のボウルに③のソースを加え、混ぜる。

7.⑥を皿に盛りつけ、貝割れ菜を添えてできあがり。

豆乳の香りを活かすため、
加熱はせずにソースを作ったそうです。


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