2019年2月19日放送の「あさイチ」の
ハレトケキッチン
～斎藤工さんが食べたい、絶品“豆乳”料理～
新進気鋭の３シェフの
日本料理・篠原武将さん
中国料理・山野辺仁さん、
フレンチ・秋元さくらさん。
ここでは秋元さくらさんの
絶品たらこパスタのレシピの紹介！
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絶品たらこパスタのレシピ
生クリームの代わりに豆乳を使います。
『材料』（2人分）
豆乳（無調整） 100ml
ウスターソース 小さじ１
レモン汁 小さじ1
たらこ 50g
スパゲッティ 200g
お好みのきのこ 100g
バター 30g
カイワレ菜 適量
『作り方』
１．ボウルに豆乳、ウスターソース、
レモン汁を加えとろみが出るまで混ぜる。
２．たらこは薄皮に切り目を入れ、
包丁で中身を取り出す。
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３．②のたらこを①のボウルに加えて混ぜ、
パスタソースを作る。
４．スパゲッティは、塩水（1.4％）で
袋の表示どおりにゆで、
ゆであがりの２分前にきのこを入れる。
５．④のスパゲッティときのこを別のボウルに入れ、
バターを加えて混ぜ麺の表面をコーティング。
６．⑤のボウルに③のソースを加え、混ぜる。
７．⑥を皿に盛りつけ、貝割れ菜を添えてできあがり。
豆乳の香りを活かすため、
加熱はせずにソースを作ったそうです。
ハレトケキッチンのレシピ
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