【あさイチ】津山ホルモンうどん再現レシピ！焼肉のたれで簡単！

肉そぼろ焼うどん

【イメージ画像】

2019年5月23日放送の「あさイチ」のＪＡＰＡ－ＮＡＶＩは
極上パフェ・B級グルメ・桃太郎･･･　岡山へGO！

行列グルメ秘伝レシピを伝授。

家でできる特製ホルモンうどんのレシピの紹介！

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津山ホルモンうどん

津山ホルモンうどんは、
ホルモンとうどんを味噌ダレ風味のソースで
炒めたもので、
半世紀以上愛されている郷土料理です。

津山ホルモンうどん pic.twitter.com/YbfXKxMncS

— 【閲覧注意】高画質飯テロbot (@1Oneokmyfas) 2019年5月21日

今回はお好み焼三枝（みえ）店長の上山康裕さんが
家庭にある調味料で店の味を再現するレシピを
紹介してくれました。

お店のソースの代わりに焼肉のたれ（辛口）を使うのが
ポイントです。

市販の焼肉のたれを使うことで
お店の味を家庭で再現できます。

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『材料』（2人分）
牛ホルモン 100g

うどん２玉

長ねぎ・ねぎお好みで

焼き肉のたれ（辛口）30ｇ

しょうゆ　大さじ２

みそ　小さじ１

『作り方』
１．フライパンを熱々に温める。

２．ホルモンを油をひかずに
強火でおよそ２分、焼き色がつく程度まで焼く。

３．一旦ホルモンを皿に上げ、フライパンを洗う。
※焦げめが臭みになるため

４．再び熱々に温めたフライパンに
ホルモンを戻し、長ねぎ、ねぎを入れる。

５．野菜がしんなりしたら、
焼き肉のたれを半分（15g）、しょうゆ、みそを入れ、
味を整える。

６．焼き肉のたれ、しょうゆ、みそが
よく混ざったら、残りの焼き肉のたれ（15g）を入れ、
風味をつけたらできあがり！

※進化形は、ウスターソースとカレーパウダー味付け

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