2020年3月3日放送の「あさイチ」
クイズとくもり なめんなよ！ひき肉の底力
ここでは藤井恵さんの
魔法のひき肉シート（ミートソース味）のレシピ＆
ミートソースパスタ、ピザトーストの作り方の紹介！
（2020年6月2日にも放送されました。）
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冷凍ひき肉シート
冷凍ひき肉シートはひき肉に味噌やカレーなど
下味をしっかりつけ凍らせたもの。
中華風ひき肉は豆腐と炒めれば１０分でマーボー豆腐。
ミートソース味のイタリアンひき肉をのせてピザトースト。
和風ひき肉でそぼろ煮。
万能調味料のように使え保存もできるひき肉シート。
ひき肉シート（ミートソース味）のレシピ
生の肉に調味料を加えるのがポイント。
生の状態だとうまみも閉じ込められ食感もしっとりする。
『材料』
合いひき肉 200g
たまねぎ（すりおろし）大さじ1
にんじん（すりおろし）大さじ1
セロリ（すりおろし）大さじ1
トマトピューレ 100cc
塩 小さじ 3/4
こしょう 小さじ1/3
赤ワイン 大さじ1
『作り方』
１．ボウルにひき肉以外を入れて混ぜる。
ひき肉を入れて混ぜる。
※お酒を入れることでパサパサ、ポソポソ感を防ぐ。
２．ジッパー付き保存袋に入れて、
平らにして口を閉じ、冷凍する。
使いたいときに冷凍したままの状態で
好きなだけ折って使います。
そのまま調理に使えるので、使い勝手もバツグンです。
ひき肉シート（ミートソース味）を使ったレシピ
ミートパスタのレシピ
『材料』
冷凍ひき肉シート（ミートソース味）1枚
パスタ 150g
粉チーズ 適量
オリーブ油 小さじ2
黒こしょう（粗びき）適量
『作り方』
１．1.5ℓの湯に、塩大さじ１を入れて沸騰させ、
パスタを入れ、袋の表示時間より１分みじかくゆでる。
２．フライパンにオリーブ油をひき、
冷凍シートを割り入れ、フタをして強火にかける。
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３．焼き色がついたら、ほぐして炒める。
４．②にパスタと、ゆで汁４分の１カップをパスタを加える。
お皿に盛り、チーズ、こしょうを振ればできあがり！
ピザトーストのレシピ
『材料』
冷凍ひき肉シート（ミートソース味）1/4枚
食パン 2枚
マヨネーズ 小さじ2
ピーマン 1個
ピザ用チーズ 40g
『作り方』
１．食パンにマヨネーズを塗り、
パンの上に冷凍ひき肉シートを細かく割り、
ピーマン、チーズをのせる。
２．オーブントースターなどでこんがり焼いてできあがり。
ひき肉のレシピ
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