ひき肉の肉だんごダネ

【イメージ画像】

2020年3月3日放送の「あさイチ」
クイズとくもり なめんなよ!ひき肉の底力

ここでは藤井恵さんの
魔法のひき肉シート(ミートソース味)のレシピ&
ミートソースパスタ、ピザトーストの作り方の紹介!

(2020年6月2日にも放送されました。)

冷凍ひき肉シート

冷凍ひき肉シートはひき肉に味噌やカレーなど
下味をしっかりつけ凍らせたもの。

中華風ひき肉は豆腐と炒めれば10分でマーボー豆腐。

ミートソース味のイタリアンひき肉をのせてピザトースト。
和風ひき肉でそぼろ煮。

万能調味料のように使え保存もできるひき肉シート。

ひき肉シート

ひき肉シート(ミートソース味)のレシピ

生の肉に調味料を加えるのがポイント。
生の状態だとうまみも閉じ込められ食感もしっとりする。

『材料』
合いひき肉 200g

たまねぎ(すりおろし)大さじ1

にんじん(すりおろし)大さじ1

セロリ(すりおろし)大さじ1

トマトピューレ 100cc

塩 小さじ 3/4

こしょう 小さじ1/3

赤ワイン 大さじ1

『作り方』
1.ボウルにひき肉以外を入れて混ぜる。
ひき肉を入れて混ぜる。
※お酒を入れることでパサパサ、ポソポソ感を防ぐ。

2.ジッパー付き保存袋に入れて、
平らにして口を閉じ、冷凍する。

使いたいときに冷凍したままの状態で
好きなだけ折って使います。

そのまま調理に使えるので、使い勝手もバツグンです。

ひき肉シート(ミートソース味)を使ったレシピ

ミートパスタのレシピ

『材料』
冷凍ひき肉シート(ミートソース味)1枚

パスタ 150g

粉チーズ 適量

オリーブ油 小さじ2

黒こしょう(粗びき)適量

『作り方』
1.1.5ℓの湯に、塩大さじ1を入れて沸騰させ、
パスタを入れ、袋の表示時間より1分みじかくゆでる。

2.フライパンにオリーブ油をひき、
冷凍シートを割り入れ、フタをして強火にかける。

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3.焼き色がついたら、ほぐして炒める。

4.②にパスタと、ゆで汁4分の1カップをパスタを加える。

お皿に盛り、チーズ、こしょうを振ればできあがり!

ピザトーストのレシピ

『材料』
冷凍ひき肉シート(ミートソース味)1/4枚

食パン 2枚

マヨネーズ 小さじ2

ピーマン 1個

ピザ用チーズ 40g

『作り方』
1.食パンにマヨネーズを塗り、
パンの上に冷凍ひき肉シートを細かく割り、
ピーマン、チーズをのせる。

2.オーブントースターなどでこんがり焼いてできあがり。


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