「ヒルナンデス」で放送された
冷凍王子が教える超便利な食材冷凍術！
冷凍王子こと西川剛史さんの
冷凍きのこの作り方＆
冷凍きのこの炊き込みご飯のレシピの紹介！
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凍らせると美味しくなる食材はきのこ
凍らせると美味しくなる意外な食材はきのこ。
きのこは冷凍することで旨味成分であるグアニル酸が増えます。
そのため冷凍した方が旨味を強く感じるようになります。
きのこを冷凍する時にはいろんなきのこをミックスする方が
より美味しく食べられるようになるとのこと。
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冷凍きのこミックスをつくる方法
『材料』
しめじ 60g
舞茸 60g
えのき 60g
『作り方』
１.きのこはそれぞれ石づきを取って一口大のサイズにほぐす。
２．保存袋に①のきのこを入れて空気を抜き、
なるべく薄く平らに広げ冷凍する。
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冷凍きのこ炊き込みご飯のレシピ
『材料』
冷凍きのこミックス 全量
米 2合
水 既定の量
（A）
醤油 大さじ2
みりん 小さじ1
酒 大さじ1
かつお節 10g
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『作り方』
１．.米は洗って炊飯器に入れ、
規定の量の水と（A）を加える。
２．①の上に冷凍きのこミックスを乗せたら、
30分ほど浸漬してから炊く。
３．炊き上がったら
しゃもじでよく混ぜて器に盛りできあがり！
西川剛史さんの本
まとめ
冷凍王子こと西川剛史さんの冷凍きのこ炊き込みご飯のレシピの紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。
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