2020年5月31日放送の中京テレビ「キャッチ」
特集「ココダケの定番 おうちめし」
ここでは高浜市のとりめしのレシピの紹介！
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高浜市のとりめし
高浜市のソウルフードとりめし。
鶏肉に独自の味付けをした混ぜごはん。
100年以上前から養鶏が盛んだという高浜市。
手軽に手にはいる鶏肉料理として
とりめしがひろがったといわれています。
昔から給食の定番メニューとしても人気。
そんな鶏飯を広めたのが地元の神社のお祭り。
昔からお祭りで関係者にお昼ご飯としてふるまわれてきました。
しかも神社ごとに味付けが違うのです。
以前料理番だった方に
家庭向けのとりめしレシピを教えていただきました。
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とりめしのレシピ
『材料』（4人分）
鶏モモ肉 １００ｇ
サラダ油 大さじ１
ニンジン 1/3本
砂糖 大さじ１弱
油揚げ １枚
椎茸 45g
醤油 大さじ1弱
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
ご飯 ３合
『作り方』
１．鶏モモ肉を薄く切り、鶏の皮と一緒にサラダ油をひいたフライパンで炒める。
２．短冊切したニンジン、砂糖を加えてニンジンに火が通るくらい炒める。
３．さらに、短冊切の油揚げと椎茸、醤油、みりん、酒を加える。
４．ご飯を炊き、炊きたてのご飯の炊飯器に入れてまぜる。
５．蓋をして15分蒸らしてできあがり！
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