ヒルナンデス:ケッカソースの作り方・レシピ!ホテル椿山荘東京

ミラノ風カツレツ

2020年6月30日放送の「ヒルナンデス」
流ホテルのシェフが教える!
ホテルの味を簡単に自宅で再現するレシピ。

教えてくれたのはホテル椿山荘東京の
イタリア料理担当田畑成シェフ。

ここではケッカソースのレシピの紹介!

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ケッカソースのレシピ

『材料』
フルーツトマト 2個

刻みニンニク 2g

エクストラバージンオイル 15cc

塩 少々

こしょう 少々

バジル 3枚

『作り方』
1.トマトのヘタをくり抜き、
お尻に切り込みを入れて熱湯に入れ、湯むきをする。

2.①をとりだし、サイコロ状にカットしボウルに入れる。

3.刻みにんにく、塩こしょう、エクストラバージンオリーブオイルを
入れてなじませる。

4.最後にバジルをちぎり入れてできあがり!

※ケッカソースはブルスケッタや冷製パスタなどにも使えます。





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