志麻さんのすき焼き風ローストビーフのレシピ！沸騰ワード10

2020年11月6日放送の「沸騰ワード10」
伝説の家政婦志麻さんV6井ノ原さんを直撃
こちではすき焼き風ローストビーフのレシピの紹介です！

すき焼き風ローストビーフのレシピ

『材料』
牛ヒレ肉 400g
（ローストビーフ用なら部位はお好みでo.k）

にんにく 1個

サラダ油 適量

塩 適量

コショウ 適量

にんじん 1本

しいたけ 4個

長ネギ 1本

白菜 1/8個

ごぼう 1/4本

酒 2まわし

みりん 2まわし

醤油 2まわし

砂糖 ひとつまみ

水 適量

『作り方』
１．にんじんは皮を剥いて１cm幅の輪切りに、
しいたけは茎を切って1/4カットする。

長ネギは少し斜めに1.5〜2cm幅に、
白菜は洗って２cm幅程度でカット（一口大）

ごぼうを洗って１cm程度の輪切りにする。

２．にんにくを薄くスライスする。

３．肉に少し穴を開け、そこににんにくを中に入れ込んでいく。

４．全体的に塩、コショウをまぶし
油のひいたフライパンで表面を強火で焼いていく

５．焼きあがったら、肉を一回取り出し、
同じフライパンで切った野菜を入れてお肉を戻す

６．酒、みりん、醤油、砂糖を入れて、弱火で20分程度蒸していく

（中心温度52〜58℃がちょうど火が入ってる温度。
測るためには、金ぐしや細いナイフで刺して、
3〜5秒おいて下唇に当てた時にちょっと熱いと感じる52〜58℃くらい）

７．肉が中まで火が通ったら、
肉をアルミホイルで包んで10〜15分程度休ませる。

８．野菜は煮詰まりすぎていたら水を入れて調整する

９．お皿に野菜を盛り、薄くつけ、
切ったローストビーフを乗せてできあがり！

志麻さんの本

沸騰ワードで紹介された志麻さんのレシピの一覧はこちらです↓
★沸騰ワードで紹介された志麻さんのレシピ

まとめ

日本テレビ沸騰ワード10の放送より
伝説の家政婦志麻さんのえのきガレットのレシピの紹介をしました。
よかったら参考にしてください。