ローストビーフ

2020年11月6日放送の「沸騰ワード10」
伝説の家政婦志麻さんV6井ノ原を直撃

ここではすき焼き風ローストビーフのレシピの紹介!


すき焼き風ローストビーフのレシピ

『材料』
牛ヒレ肉 400g
(ローストビーフ用なら部位はお好みでo.k)

にんにく 1個

サラダ油 適量

塩 適量

コショウ 適量

にんじん 1本

しいたけ 4個

長ネギ 1本

白菜 1/8個

ごぼう 1/4本

酒 2まわし

みりん 2まわし

醤油 2まわし

砂糖 ひとつまみ

水 適量

『作り方』
1.にんじんは皮を剥いて1cm幅の輪切りに、
しいたけは茎を切って1/4カットする。

長ネギは少し斜めに1.5〜2cm幅に、
白菜は洗って2cm幅程度でカット(一口大)

ごぼうを洗って1cm程度の輪切りにする。

2.にんにくを薄くスライスする。

3.肉に少し穴を開け、そこににんにくを中に入れ込んでいく。

4.全体的に塩、コショウをまぶし
油のひいたフライパンで表面を強火で焼いていく

スポンサードリンク

5.焼きあがったら、肉を一回取り出し、
同じフライパンで切った野菜を入れてお肉を戻す

6.酒、みりん、醤油、砂糖を入れて、弱火で20分程度蒸していく

(中心温度52〜58℃がちょうど火が入ってる温度。
測るためには、金ぐしや細いナイフで刺して、
3〜5秒おいて下唇に当てた時にちょっと熱いと感じる52〜58℃くらい)

7.肉が中まで火が通ったら、
肉をアルミホイルで包んで10〜15分程度休ませる。

8.野菜は煮詰まりすぎていたら水を入れて調整する

9.お皿に野菜を盛り、薄くつけ、
切ったローストビーフを乗せてできあがり!


11月6日の志麻さんのレシピ

沸騰ワード10:志麻さんの里芋とホタテのマカロニフリットのレシピ!

志麻さんのすき焼き風ローストビーフのレシピ!沸騰ワード10

沸騰ワード10:志麻さんの失敗しない北京風酢豚のレシピ!

沸騰ワード10:志麻さんの激旨コロッケ&バナナソースのレシピ!