2020年11月18日放送の「スッキリ」のスッキリTOUCH。
鳥羽周作が褒めらレシピをお裾分け！“みんなの食卓”。
ミシュラン１つ星を獲得した
人気フレンチレストラン「sio（シオ）」の鳥羽周作シェフ。
鳥羽周作シェフの
焼かないチキンドリアのレシピを紹介！
森アナウンサーが挑戦します。
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焼かないチキンドリア
明日9時ごろ〜、#スッキリTOUCH👆🏻
鳥羽周作の“褒めらレシピ”をおすそ分け！「#みんなの食卓」第4弾👨🍳✨「焼かないチキンドリア」をご紹介！
秋の味覚をたっぷり使った絶品ドリアに、森アナウンサーが挑戦🍳#鳥羽周作#チキンドリア#レシピ#スッキリ pic.twitter.com/J6YzfZcrPl— スッキリ（日本テレビ） (@ntv_sukkiri) November 17, 2020
焼かないチキンドリアのレシピ
『材料』
（万能お米）
お米(洗わず炊飯) 325g
鶏だし
※水390gに鶏だし小さじ3を溶かす
しょうゆ 7g
バター 7g
（ドリア）
ホワイトソース 1缶
牛乳 200ml
ミックスチーズ 60g
鶏肉 200g
玉ねぎ 50g
しめじ 50g
まいたけ 50g
栗甘露煮 8粒
パン粉 20g
レモン汁 適量
※1人前 レモン1/4程度
『作り方』
１．万能お米の材料をすべて合わせて炊飯器で炊く。
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※前回のチャーハンでは油で炊いていた万能お米を
今回はバターに変えてドリアに合う洋風のお米に！
バターで洋風に仕上がってコクが増す。
２．しめじ、マイタケ、玉ねぎは粗みじん切りにし、
鶏肉は一口大に、栗の甘露煮は4等分に切る。
３．鶏肉に軽く（ひとつまみ程度）ふり、色が変わるまで炒める。
４．玉ねぎを加え火が通ったら、きのこ類、栗の甘露煮を加えて軽く炒める。
５．炒め終わったらホワイトソース、牛乳を加えて
中火で煮立たせればソースの完成。
※牛乳は一気に入れず、少しずつ加えてホワイトソースを溶かす
６．別のフライパンでパン粉を乾煎りする。
※パン粉は粗め乾燥タイプがおすすめ
乾煎りすることでオーブンで焼く香ばしさを再現！
７．器に万能お米 → レモン汁 → ミックスチーズ → ホワイトソースの順に盛り付ける
※レモン汁をかけることで重くなりがちなドリアの味を
さっぱり引き締め、お店の味を再現！
※温かいご飯と温かいソースの間に入れることで
オーブンを使わずにチーズを溶かしていく！
８．最後に乾煎りしたパン粉をふりかければできあがり！
※お好みでレモンを輪切りにして
ねじったものを飾ると見た目もよくなる
鳥羽シェフのこれまでのレシピ
★スッキリ：万能お米のチャーハンのレシピ！鳥羽シェフオリジナル
★スッキリ:ミシュラン「sio」のナポリタンのレシピ！鳥羽シェフ直伝
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