2021年6月9日放送の「ガッテン！」は「まさか！？育てて最強“アサリ”新調理術」
ここでは絶品あさりのみそ汁のレシピの紹介！
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あさりのみそ汁のレシピ
ポイントはアサリの半分の高さ程度の“少ない水”。
少ない水だと熱源に近い下の殻の貝柱の接着から弱まるため、身は上の殻へ。
すると熱いお湯から逃れられるため、身の加熱しすぎを防ぎ、絶妙な火入れができます。
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材料
アサリ 200g～300g（かたくり粉を加えた塩水につけておいたもの）
水 400ml
みそ 大さじ1程度
作り方
１．アサリが半分くらいつかるまで水を入れ、残りの水は、沸騰させておく。
２．強火で加熱し、アサリの半数が開いたら、火を消し、沸かしておいたお湯を追加する。
３．フタをして蒸らす。
※保温時間は、アサリの大きさがティースプーン以下だと2分、それより大きければ、3分が目安。
４．最後に、みそを溶いたらできあがり。
あさりをふっくらさせる砂抜き方法はこちら↓
★ガッテン：あさりをふっくらさせる方法！片栗粉で砂抜き
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