2021年6月23日放送の「シブ5時」のシェフのヒトワザ！
緑泉寺住職 青江覚峰さんの
とうもろこしのすり流しのレシピの紹介！
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とうもろこしのすり流しのレシピ
ひげも活用！お寺のとうもろこしスープ
材料（2人分）
とうもろこし 1本
水 400ml
塩 1つまみ（1g）
作り方
１．とうもろこしは皮をむき、ひげの先端の茶色の部分を切り落とし、取り除く。
（ひげの下の青い部分はとっておく。）
芯から実を、包丁を使ってはずす。
２．鍋に水を入れ、沸騰させる。
実、芯、ひげ（青い部分）を入れ、水分が半分になるまで煮込む。
※芯とひげでだしをとる
３．芯を取り除き、粗熱を取る。
ひげごとミキサーにかける。
（住職は芯はプランターに埋めているそうです）
４．なめらかになったら、ざるでこす。
塩を加えて冷蔵庫で冷やし、盛り付ける。
※お好みで、ゆでたオクラ（輪切り）をトッピングすればできあがり！
※ざるでこした残りかすは、がんもどきの材料に混ぜるなど、他のレシピに応用できます。
★シブ5時:とうもろこし香る がんもどきのレシピ！緑泉寺住職 青江覚峰
これまでのシブ5時のレシピはこちら↓
★シブ5時のレシピ
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