あさイチ：なすと鶏ひき肉の炒め煮のレシピ！薬味たっぷり：斎藤辰夫

2021年7月6日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」

斎藤辰夫さんの薬味たっぷり！なすと鶏ひき肉の炒め煮のレシピの紹介です！

なすと鶏ひき肉の炒め煮のレシピ

すき焼き風味の炒め煮。
甘辛い味が後を引くおいしさ。

材料（2人分）

ナス 2〜3個(200g)
鶏ひき肉 150g
※豚ひき肉や合いびき肉などでも可

玉ねぎ 1/2個(100g)
サラダ油 大さじ2
ミョウガ 2個
青じそ 10枚

梅干し （種を除いてちぎる）1個
酒 大さじ2
砂糖 大さじ１と1/2
みりん 大さじ１
しょう油 大さじ2

作り方

１．なすは、乱切りにして水にサッとさらして水けを拭きとる。
たまねぎは、繊維に沿って薄切りにする。
青じそは、食べやすい大きさに手でちぎる。
みょうがは、縦半分に切ってから、斜めに薄切りにする。

２．フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、鶏ひき肉を炒める。
肉の色が変わったら、サラダ油（大さじ１）を足し、①のなすとたまねぎを加えて炒める。

３．なすがつやがでて少ししんなりしたら、砂糖、みりん、酒を加え、
落としぶたをして弱めの中火で2～3分間煮詰める。

４．落としぶたを取り、しょうゆを加えて炒める。
※しょう油は後で加える

５．汁けが少なくなったら、梅干しを加えて、サッと炒める。

６．器に④を盛り、①のみょうがと青じそを上にのせればできあがり！

まとめ

NHKあさイチの放送より

斎藤辰夫さんの薬味たっぷりなすと鶏ひき肉の炒め煮のレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。