鮭のムニエル

2021年9月23日に放送されたNHK「平野レミの早わざレシピ!2021秋」

料理愛好家の平野レミさんが、料理を次々と作るハラハラどきどきの生放送の第11弾。

今回は、キノコや魚など、秋ならではの食材が満載。

こちらでは鮭の上品ソテーのレシピの紹介です!

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鮭の上品ソテーのレシピ

材料(人分)

生さけ2切れ(1切れ 120g)

(A) 
ハーブ塩 小さじ1/2
黒こしょう 少々
マッシュルーム(半分に切る)6コ(50g)
しめじ(石づきを除き半分に割る)100g
小麦粉 大さじ1
バター 30g

(B) 
生クリー ムカップ3/4
薄口しょうゆ 小さじ2
レモン汁 少々
レモン(薄い輪切り)2~3枚
パセリ(みじん切り)適量
黒 こしょう(あれば) 適量

作り方

1.生さけは で下味をつけ小麦粉をまぶす。

2.フライパンにバターを中火で熱し、1のさけときのこを入れて焼く。
片面に焼き色がついたら返してふたをして2分間ほど蒸し焼きにする。

3.全体に火が通ったら、さけときのこは一旦取り出しておく。
同じフライパンに(B) を入れて煮詰め、ソースをつくる。

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4.器にソースを敷き、取り出しておいたさけときのこをのせ、レモンを飾り、パセリと黒こしょうをふればできあがり!

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まとめ

NHK平野レミの早わざレシピより

平野レミさんが教えてくれた「鮭の上品ソテー」のレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。

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