【ガッテン もち米】ライスバーガーのレシピ！きじまりゅうた

2021年10月20日に放送された「ガッテン！」は「モチモチ食感祭り　もち米で美味＆快感ＳＰ」

料理研究家きじまりゅうたさんの驚き新レシピ

ここではもち米を使ったライスバーガーのレシピの紹介です。

ライスバーガーのレシピ

材料

（バンズ）
温かいもち米（炊き蒸したもの、あるいは炊いたもの）250ｇ
カレー粉　小さじ1/2
青のり　小さじ1
塩　少々
サラダ油　小さじ2

（パティ）
温かいもち米（炊き蒸したもの、あるいは炊いたもの）　50g
豚ひき肉　100g
塩こしょう　少々

（照り焼きソース）
しょうゆ　小さじ3
砂糖　小さじ2
みりん　小さじ1

（具材）
レタス　2枚
大葉　2枚
高菜漬け　40g

（ソース）
マヨネーズ　　大さじ1
溶きがらし　　小さじ1/2

作り方

（バンズをつくる）
１．まな板の上にラップを広げ、そこに、もち米250gを熱いうちにのせ、カレー粉、青のり粉、塩を加える。

２．もち米を半分にたたみ、ラップを使って手で餅をつくように、繰り返しまんべんなく混ぜる。

３．フライパンに、油・小さじ2をひいておく。

４．②のもち米を4等分に切り分ける。

５．もち米をオーブンシートにのせ、その上からラップではさんで、直径8～10cm程度の円形に広げる。

６．フライパンに⑤を並べて中火にかける。
焼色がついたら裏返し、両面に焼色をつける。

（パティーをつくる）
※バンズを焼いている間に、パティーの肉だねを準備する。

１．ひき肉をボウルにいれ、あら熱を取ったもち米（50g）を入れ、米をつぶすように混ぜる。

２．なじんだら、手に油を塗り、2等分して直径8～10cm程度に成型する。

３．バンズをフライパンから出し、そこに②の肉だねを並べ、焼き色がついたら裏返し、両面焼く。

４．照り焼きソースの調味料（しょうゆ、砂糖、みりん）を加えて、ゆるいとろみが付くまで煮詰める。

（サンドして仕上げ）
もち米バンズの片面にソース（からしマヨネーズ）を塗る。
バンズの大きさに折りたたんだレタス、肉、青じそ、高菜漬けをのせてサンドしたら、できあがり。

まとめ

NHKガッテンの放送より

きじまりゅうたさんが教えてくれたライスバーガーのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。