カキのバター蒸し

【イメージ画像】

2021年12月2日放送の「ニュース シブ5時」のシェフのヒトワザ!

イタリア料理店のオーナー奥田政行シェフの
奥田流!かきフライのレシピの紹介です!

奥田流!かきフライのレシピ

材料(2人分)

かき(生食用)5コ
食パン
※パン粉でも代用可適量

野菜(春菊、レタス、大根など生で食べられる野菜)適量
オリーブ油 少々
塩 少々

作り方

1.お皿に野菜を盛る。

2.生食用のかきの汁をとっておく。
※パックのかきの場合、パックに入っている汁で代用可

3.沸騰したお湯に②のかきの汁を入れ、強火でかきに火を通す。
ぷっくり身がふくらんだら、鍋から取り出す。

ポイント

味付けは、かきの汁だけ。調味料は入れない!
かきの旨味を最大限に生かし、味わうことができる

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4.①の野菜の上に、かきを盛る。

5.細かく切った食パンを少量のオリーブ油で揚げ、塩をふる。

※揚げたパンを衣にみたてます

6.④の上に⑤を盛ってできあがり!

奥田政行シェフの本

まとめ

NHKニュース シブ5時より
奥田流かきフライのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。

これまでのシブ5時のレシピはこちら↓
シブ5時のレシピ

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