【ヒルナンデス】パリパリチキンのキノコソースのレシピ！梅澤富美男

2022年8月29日に放送の「ヒルナンデス」

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こちらでは梅澤富美男さんのパリパリチキンのキノコソースのレシピの紹介です！

パリパリチキンのキノコソースのレシピ

材料

鶏もも肉　4枚
油　適量
塩こしょう　適量

（きのこソース）
きのこ(マッシュルーム・しめじ、しいたけ・えのきなど)　300g
オリーブオイル　大さじ1
塩　小さじ2
白ワイン　50ml
牛乳　200ml
生クリーム　50ml

パセリ　適量

作り方

１．きのこは冷凍しておく

２．きのこをみじん切りにする

３．鍋にオリーブオイル、塩、白ワインを入れ蓋をして弱火で15分ほど煮る
※キノコの水分を出すためになるべく蓋は開けない

４．③のキノコをミキサーに入れ、牛乳を数回に分け加えて撹拌する

５．④のキノコソースを鍋にもどし、塩を加えて味をととのえる

６．別の油を引いたフライパンで鶏肉の皮目を下にして、鶏肉の上にアルミホイルと重しをのせて5分ほど焼く

７．皮目がパリパリになったら裏返して5分焼く。

８．食べやすく切って器に盛り、ソースをかけパセリを散らししてできあがり。

まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より
梅澤富美男さんが教えてくれたパリパリチキンのキノコソースのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。