【あさイチ】いもけんぴすき焼きのレシピ！愛(め)でたいnippon 高知

2022年10月27日放送の「あさイチ」の「愛(め)でたいnippon 高知」

こちらではいもけんぴすき焼きのレシピの紹介です！

いもけんぴはそのまま食べてももちろんおいしいんですが
最近、新しい食べ方が話題になっているんです。
それを味わえるのが創業140年以上の老舗旅館です｡

それが黒毛和牛のけんぴすき焼き。
このいもけんぴすき焼きは大手旅行サイトの口コミでも話題に。

＞＞城西館（じょうせいかん）

いもけんぴすき焼きのレシピ

材料（1人分）

玉ねぎ 1/2個
トマト 1個
牛肉 6、7切れ
いもけんぴ 7～10本
三つ葉 1/2本
温泉卵 1個
すき焼きだし お好みのものを用

作り方

１．陶板鍋もしくはすき焼き用鍋に玉ねぎ、トマト、牛肉の順番で入れ、すき焼きだしを鍋に入れて火にかける。

２．牛肉、玉ねぎに火が通ったら三つ葉といもけんぴを入れて少し煮る。(２～３分程度)

温玉は食べる時に器に割り、いもけんぴすき焼きにからめていただきます。

いもけんぴすき焼きのポイント

すべての具材に火が通ってから芋県費を入れる。
煮込むのは1分から3分。
３分以上、煮込むと少しふやけてしまうとのこと。

また、すき焼きの中に白菜や豆腐などの水分の多い野菜を入れてしまうと
いもけんぴが水っぽくなってしまいます。

いもけんぴ自体に砂糖がかかっていますので割り下の砂糖は控えめに。

まとめ

NHKあさイチの放送より
いもけんぴすき焼きのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。