2022年12月13日に放送の「ポップUP」の「リストランテMIURA」。
イタリアンの名店「ピアットスズキ」の鈴木弥平シェフ直伝
こちらでは肉肉しいボロネーゼのレシピの紹介です！
スポンサードリンク
肉肉しいボロネーゼパスタのレシピ
材料（2人分）
合挽き肉 ３００g（牛２００：豚１００）
玉ねぎペースト 50g
トマト缶 ３００g
塩 適量
コショウ 適量
赤ワイン ９０cc
オリーブオイル 適量
バター １０g
パルミジャーノ ２０g
パスタ １２０g
作り方
① 合挽き肉に塩、コショウをふり、粘りが出てくるまで練って丸めて４つに分ける
② ①をフライパンで焼き色が付くように強火で焼く。焼き色が付いたら転がしながら崩していく
③ ②に赤ワインを入れ、強火でアルコールを飛ばす
④ ③に炒めた玉ねぎペースト、トマト缶を入れて煮詰める
⑤ パスタを茹でる
⑥ 茹で上がったパスタ、バター、オリーブオイル、パルミジャーノを③に入れて余熱で絡める
⑦ お皿に盛り付け、完成
※リストランテポイント
・ひき肉は団子状に丸め、フライパンで焼き色を付ける
・赤ワインを入れて肉の味わいを深める
・仕上げにバターとオリーブオイルを入れる
まとめ
ボロネーゼパスタのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。>材料（1人分）
スポンサードリンク
