大原千鶴の豚しゃぶとチンゲンサイのみぞれ鍋仕立て

2023年2月28日に放送の「火曜は全力！華大さんと千鳥くん」
日向坂46においしいお鍋を作ろう！
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濱家は超おしゃれしゃぶしゃぶ！
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こちらでは濱家さんの「豚しゃぶ」のレシピの紹介です！

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濱家さんの「豚しゃぶ」のレシピ

3位だったレシピ

材料（1鍋分/4人分）

酒300ml

〈しゃぶしゃぶのダシ〉
　乾燥あご6本
　昆布10g
　水2000ml
　酒（フランベしたもの）200ml
　塩少々

〈つけだれ〉
　麺つゆ（ストレート）500ml
　酒（フランベしたもの）100ml

豚バラ薄切り肉400g
白ネギ（小口切り）4本
みょうが（小口切り）2個
生姜（針生姜）1/2個

作り方

１．白ねぎ、みょうが、生姜は水にさらし水分をとりのぞく。

２．だしを作る。
あごは直火で炙り頭とワタを除き小さくほぐす。

３．鍋に②と昆布、水を入れ加熱し、沸騰してから中火にして15分加熱する。
昆布は沸騰直前に取り出す。

４．フライパンに日本酒を入れフランベしアルコールを飛ばす。
1/3はつけだれ用に取り分け、残りを［2］に加える。

５．③に④、白味噌を加え塩で味を整えて完成。

６．つけだれを作る。
小鍋につけだれの材料を入れて温める。

７．別皿に豚肉、白ねぎ、みょうが、生姜を盛り付けてできあがり！

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まとめ

濱家さんの「豚しゃぶ」のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。

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