パンケーキ

2023年3月26日に放送の「相葉マナブ」の旬の産地ごはん！横須賀の春キャベツ＆行列！名店のアレを作りたい！

行列のできる名店のアレを作りたい！
賞味期限10分！？超ふわスイーツ
人気の大江ノ郷自然牧場　ココガーデンが教えてくれた大江ノ郷パンケーキのレシピの紹介です！

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大江ノ郷パンケーキのレシピ

材料（4枚分）

水切りヨーグルト 150g
卵 4個（卵白4個、卵黄3個）
薄力粉 100g
グラニュー糖 60g
塩 2g
サラダ油 適量
バター 適量
メープルシロップ　適量

作り方

(下準備)
・水切りヨーグルトを作る。
・キッチンペーパーを広げたザルをボウルにのせ、ヨーグルトを入れる。
・ラップを敷き、水の入ったボウルをのせて2時間置く。
※ヨーグルト400gで、水切りヨーグルトが200g程できる。

１．卵黄と水切りヨーグルトを60℃の湯煎にかけ、卵黄生地が50℃になるまで温めながら混ぜる。

２．メレンゲを作る。
ボウルに卵白、グラニュー糖半量、塩を入れ、低速で泡立てる。
泡立ったら残りのグラニュー糖を加えてツノが立つまで高速で泡立てる。

３．卵黄生地にメレンゲを半量入れて馴染ませる。
薄力粉をふるいながら入れて混ぜる。
残りのメレンゲを加え、泡を潰さないようにさっくりと混ぜる。

４．170℃に温めたホットプレートに油を引き、 生地をお玉1杯分ずつ置いて蓋をし、2分蒸し焼きにする。
ひっくり返して火が通るまで蒸し焼きにする。

５．お皿に盛り、バターをのせ、お好みでメープルシロップをかけてできあがり。

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★大江ノ郷自然牧場　ココガーデン

大江ノ郷自然牧場　ココガーデンのお店の場所

お店 大江ノ郷自然牧場　ココガーデン
住所 鳥取県八頭郡八頭町橋本877 大江ノ郷自然牧場内

紹介された名店のレシピ

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★【相葉マナブ】名店ビストロ石川亭のキャベツハンバーグのレシピ！

まとめ

テレビ朝日相葉マナブの放送より
パンケーキのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。

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