2023年7月28日に放送の「ノンストップ」の「笠原将弘のおかず道場」「おうちで世界ごはん」「中山優馬のゆウマいごはん」
カジキのココナツカレーのレシピ・作り方の紹介です！
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カジキのココナツカレーのレシピ
材料（2人分）
カジキ（切り身） 2切れ（200g）
ナス 1個（100g）
パプリカ（黄） 1/4個
オクラ 4本
トマト 1/2個（100g）
塩、コショウ 各少々
小麦粉 大さじ1
オリーブオイル 大さじ3
カレー粉 大さじ1
ココナツミルク 1カップ
レモン（ワックス、防腐剤不使用のもの） 1/2個
温かいご飯 丼2杯分
（A）
にんにく（みじん切り） 小さじ1
しょうが（みじん切り） 大さじ1
（B）
顆粒鶏がらスープの素 小さじ1
水 1カップ
（C）
プレーンヨーグルト（無糖） 大さじ3
ナンプラー、砂糖 各小さじ2
作り方
１．ナスはヘタを除いて1.5cm幅の輪切りに、パプリカはヘタと種を除いて乱切りにする。
オクラはガクの周りを除く。トマトはヘタを除いて1.5cm角に切る。
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２．カジキは2cm幅の棒状に切る。ポリ袋に入れ、塩、コショウで下味をつけ、小麦粉を加えて全体にまぶす。
３．深めのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、②を入れて表面を焼きつけ、一度取り出す。
４．③のフライパンにオリーブオイル大さじ2をたし、A、①のナスを入れて炒める。
油が回ったら、パプリカ、オクラを加え、カレー粉を加えてさっと混ぜる。
Bを加え、③のカジキを戻し入れる。
５．中火で3～4分煮たら、①のトマト、ココナツミルクを加える。
さらにCも加え、レモン汁を絞り入れる。
６．器にご飯を盛って⑤をかけ、レモンの皮をおろしかければできあがり！。
2023年4月以降の「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピのまとめはこちらからご覧ください↓
★ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピの一覧
まとめ
★フジテレビノンストップ
カジキのココナツカレーのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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