【あさイチ】だて巻きのレシピ！はんぺんで：正月料理のワザ

2023年12月4日放送の「あさイチ」は疲れない!飽きない!正月料理のワザ大集結

料理研究家 髙城順子さんのだて巻きのレシピの紹介です！

だて巻きのレシピ

魚のすり身のかわりにはんぺんを使用。
「だて巻き」で初心者が失敗しやすいのが火加減。
卵焼き器をこまめに動かして、
卵に均等に焦げ目がつくように、仕上げていきます。

材料（4人分）

卵　4個
はんぺん　1枚
サラダ油　適量

（A）
だし　大さじ1
みりん　大さじ1
塩　小さじ1/4
砂糖　大さじ4

作り方

１．卵焼き器を弱火にかけて温めておく。

２．ミキサーに４等分に切ったはんぺんと溶いた卵、Aを入れてかくはんする。

３．キッチンタオルに油をしみ込ませ、温めた卵焼き器に薄く塗る。

４．②を卵焼き器に流し入れ、泡があれば箸の先でつぶす。
卵に均等に火が通るよう、卵焼き器の位置を変えながら、弱火で2～3分間焼く。

５．まわりに火が通ってきたら、卵焼き器の下に網を入れてアルミホイルでふたをする。

６．表面がほぼ乾いて、焼き色がつくぐらいにゆっくり焼き（網の形や厚さにより6～9分間ほど）、裏返す。

７．反対側も火を通す。中心部を押してかたくなっていたら火からおろす。

８．熱いうちに巻きすの上に、焼き色がついた面が下になるように乗せて手前から巻く。

９．輪ゴムで両端を止め、あら熱がとれるまでおく。両端を切り落とし切り分けてできあがり！

まとめ

NHKあさイチの放送より
だて巻きのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。