NHK【ごごナマ】スピードだて巻きのレシピ!by堀江ひろ子

だて巻き

2017年12月28日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」は
たった一日でできる!楽々おせち

料理研究家の堀江ひろ子さん、ほりえさわこさんさんの
スピードだて巻きのレシピの紹介!

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スピードだて巻きのレシピ

白身魚の代わりにはんぺんを使います。

ミキサーで混ぜてオーブンで焼くだけ!



だて巻き

【スピードだて巻きのレシピ】

『材料』(1本分)
卵→ 6コ

はんぺん→ 1枚(約100g)

砂糖→ 大さじ3

みりん→ 1/2カップ

塩→ 小さじ1/4

『作り方』
1.30cm幅のオーブン用の紙を35cm長さに切り、
周囲4辺を1.5cm幅で2回ずつ折り返し、
裏返して紙の端を立てて四隅をホッチキスでとめ、
浅い箱をつくる。

2.オーブンを200℃に予熱する。

3.天板に①を置き、すき間をアルミホイルなどで埋める。
※卵液が流れ出すのを防ぐ。

4.ミキサーに卵、ちぎったはんぺん、
砂糖、みりん、塩を入れて
滑らかになるまで攪拌する。
※完全になめらかになるまで回すと、
焼き上がりがきれいに仕上がる。

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5.天板においた型に④を流し入れ、
200℃のオーブンで約15分間焼く。
※表面によい焦げ色がつき、
乾いて手の平につかないくらいが目安。

だて巻き

6.焼きあがったら、熱いうちに表面を下にして
鬼すだれに乗せ、型からはずす。
※鬼すだれがない場合は巻きすでも可。

7.手前から巻き、巻き終わりが下になるようにし、
そのまま冷ます。

だて巻き

8.冷めたら鬼すだれをはずし、
2cmくらいに切り分ければできあがり!

※冷蔵庫で5日間ほど保存可能です。


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