NHK【ごごナマ】高野豆腐のスパイシートマト煮のレシピ!ヨーグルトで戻す

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トマト煮込み

2018年1月15日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」は
魔法の食材!高野豆腐。

高野豆腐をヨーグルトで戻すと
栄養の相乗効果が期待できます。

ここでは高野豆腐のスパイシートマト煮のレシピの紹介!

高野豆腐のスパイシートマト煮のレシピ

高野豆腐のスパイシートマト煮

和の食材である高野豆腐ですが、
実は洋風煮込みにも合います。

【高野豆腐のスパイシートマト煮のレシピ】

『材料』(2人分)
高野豆腐→2枚

プレーンヨーグルト(無糖)→120g

たまねぎ→1/4コ(50g)

にんにく1/2かけ

しめじ→50g

牛切り落とし肉→120g

オリーブ油→大さじ1

赤ワイン→大さじ2

トマト水煮(缶詰)→1缶(400g)

オレガノ(乾)→少々

カイエンヌペッパー→小さじ1/4〜1/2
(または一味とうがらし)

塩・こしょう→各少々

『作り方』
1.ヨーグルトで高野豆腐を戻す

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ジッパー付きの保存袋に高野豆腐を入れ、
ヨーグルトを加えて全体に行き渡たるように
してから空気を抜いて口を閉じ、
冷蔵庫で8時間ほどかけて戻し
2cm角程度に切る。

2.たまねぎは繊維に沿って薄切りに、
にんにくはみじん切りにする。
しめじは小房に分ける。
牛肉は、大きければ食べやすく切る。

3.鍋にオリーブ油を熱してにんにくと
たまねぎを入れて中火で炒め、
しんなりとしたら牛肉を加えて炒める。

4.高野豆腐としめじも加え、
赤ワインをふり入れてトマトの水煮とオレガノを加え、
20分間ほど煮る。

カイエンヌペッパーを加えて混ぜ、
塩、こしょうで味を調えればできあがり!




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