【ヒルナンデス】枝豆の蒸し焼きのレシピ!9割の栄養捨ててます

枝豆

2018年7月9日放送の「ヒルナンデス」の
「目からウロコの新常識 ~栄養編~」。

ここでは枝豆の蒸し焼きのレシピを紹介!

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目からウロコの新常識 ~栄養編~

料理をしている主婦の間で人気となっているのが
「その調理、9割の栄養を捨ててます!」で
25万部のヒット!

この本を監修したのは濱裕宣先生で、
東京慈恵会医科大学附属病院に入院する患者
全員の栄養を管理。

今回は栄養を無駄なくとるための情報を紹介!

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【枝豆の蒸し焼きのレシピ】

枝豆の蒸し焼き

枝豆の栄養を逃さないレシピ

『材料』
枝豆

オリーブオイル

『作り方』
1.枝豆に塩を適量揉み込む。

2.①をフライパンで焦げ目がつくまで素焼きにする。

3.②をふたをして弱火で
枝豆に含まれる水分で5分蒸し焼きにする。

4.オリーブオイルを適量かけて
なじませればできあがり!

ビタミンCの残存率は2倍、
代謝効果のある酵素、モリブデンも
摂取することができます。



【ヒルナンデス】9割の栄養捨ててます!ごぼう、枝豆、しょうがの正しい食べ方



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