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2026年3月11日放送の「あさイチ」は体と心をいたわるご自愛スープ
体調がすぐれないとき、食事が喉を通らないとき、温かくて飲みやすいスープ。
健康志向の高まりもあり、いま注目が集まっています。
平野レミ「元気が出るスープ」・野﨑洋光「究極の１分スープ」など、名レシピを生み出してきたプロたちが、自身も重宝するご自愛スープを紹介。
こちらでは有賀薫さんの具材がだしになるなめコンソメのレシピの紹介です。
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有賀薫さんのスープ
有賀薫さんはこれまでに3500食以上のスープを作ってきました。
日々スープを作る中で、方程式を生み出したとのこと。
具材・だし・調味料・オイルの組み合わせでスープができっます。
より手軽に作れる方法は、具材の味そのものがだしになるという考え方。
なめコンソメのレシピ
材料（2人分）
なめこ 1袋
ハム 1～2枚
パセリ（生） 1枝
（刻み青ねぎやピーマンのみじん切りでも代用可）
塩 小さじ1/2弱
こしょう 少々
水 400ml
作り方
１．ハムとパセリはそれぞれ細かくみじん切りにする。なめこはザルに入れ、水でさっと洗って汚れを落としておく。
２．鍋になめこ、ハム、水400ml、塩を入れ、中火にかける。沸騰してきたら火を弱め、そのまま2～3分間煮込んで具材の旨味を引き出す。
３．味を見て、塩、こしょうで味をととのえる。
４．仕上げに刻んだパセリを加え、サッと混ぜてから火を止めればできあがり！
※ごはんを入れてリゾットにしてもおいしい
有賀薫さんの本
（楽天ブックス）
まとめ
NHKあさイチの放送より
有賀薫さんのなめコンソメのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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