【相葉マナブ】栗原流！鶏肉の梅から揚げのレシピ

2026年6月28日に放送の「相葉マナブ」のマナブのおうち！

料理家栗原はるみ先生が毎年やっているという“梅仕事”を学びます！

こちらでは栗原はるみさんの鶏肉の梅から揚げのレシピの紹介です！

鶏肉の梅から揚げのレシピ

材料

梅干し
鶏もも肉
酒
小麦粉
片栗粉
大葉

（梅だれ）
梅干し
かつおだし

作り方

１．梅干しは少し果肉が残る程度に包丁でたたいてペースト状にする。

２・鶏肉をひと口大に切ってボウルに入れ、①のペーストを入れ絡める。
よく揉み込み、10分置く。

３．残りの梅ペーストはかつお出汁を加え混ぜ梅だれを作る。

４．②の鶏肉に片栗粉、小麦粉、水を加えて絡める。

５．④の鶏肉にさらに片栗粉をたっぷりとまぶす。
※一度つけたものにさらにしっかりと片栗粉をまぶし2度づけする。

６．⑤を揚げ油で揚げる。

まとめ

テレビ朝日相葉マナブの放送より
鶏肉の梅から揚げのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。