2018年12月25日放送の「あさイチ」の
みんな！ゴハンだよ
ここでは料理研究家、藤井恵さんの
はちみつしょうがチャーシューのレシピの紹介！
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はちみつしょうがチャーシューのレシピ
つくりおきでき、年末年始に重宝する
おいしいチャーシューのつくり方。
豚肩ロース肉においしそうな焼き色をつけたら、
しょうゆ、しょうが汁、はちみつなどといっしょに
じっくり煮ます。
さらに煮汁だけを煮詰めてから肉にからめ、
つやつやで香ばしいチャーシューに。
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『材料』(作りやすい分量)
豚肩ロース肉(塊)→500g
(A)
しょうゆ→大さじ3
酒→大さじ3
はちみつ→大さじ2
生姜汁→大さじ2
水→カップ2
『作り方』
１．豚肩ロース肉は半分に切り
フライパンで表面をしっかりと
焼き色がつくまで焼く。
２．鍋に①と（A）を入れて落し蓋をし
強火にかける。
煮立ったら弱めの中火にし
約40分煮る。
※大きさによってかわります。
肉を取り出しアルミホイルに
包んでおく。
３．煮汁を強めの中火で
とろりとするまで
約10分ほど煮詰める。
肉を戻し入れてからめる。
冷蔵庫で4～5日保存できます。
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