2019年1月27日放送の「男子ごはん」
料理研究家の栗原心平さんと
国分太一さんが作ります。
大人も子供も楽しめる!絶品唐揚げ三品!!
ここではすりおろし玉ねぎの
カリカリ唐揚げのレシピの紹介！
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すりおろし玉ねぎのカリカリ唐揚げのレシピ
衣を多めにつけることでカリッとした食感に。
『材料』
鶏もも肉→350g
（A）
玉ねぎ→50g
にんにく→1片
しょうが→1片
酒→大さじ1
薄口しょうゆ→大さじ1
砂糖→小さじ1
ごま油→大さじ1/2
みりん→大さじ1/2
オイスターソース→大さじ1/2
塩→小さじ1
片栗粉→70g
（揚げ油）
サラダ油→300cc
ごま油→100cc
ラード→50cc
（にんじんタルタル）
にんじん→1/2本(100g)
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ピクルス→小2本(20g)
（B）
マヨネーズ→大さじ3
レモン汁→大さじ1/2
塩→1～2つまみ
黒こしょう→適量
『作り方』
１．鶏肉は皮を取って２㎝厚さのそぎ切りにする。
２．（A）の玉ねぎ、にんにく、しょうがは
すりおろしてボウルに入れ、
（A）のその他の材料を加えて混ぜる。
①を加えて混ぜ、1時間漬け込む。
３．②に片栗粉を加えて混ぜ、全体にからませる。
４．鍋に揚げ油を入れて170度に熱し、
③を入れて中火で揚げる。
衣が固まってきたら、たまに返しながら
カリッと揚げる。
５．にんじんタルタルを作る。
にんじん、ピクルスはすりおろし、
（B）を加えて混ぜてできあがり。
男子ごはんの絶品から揚げのレシピ
★【男子ごはん】すりおろし玉ねぎの カリカリ唐揚げのレシピ！
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