人生レシピ:横山タカ子さんの大根のピクルスのレシピ!果汁100%ジュースで

パプリカのピクルス

2019年12月13日放送の「明日も晴れ!人生レシピ」の
「漬物 食べたい!」

漬物名人の料理研究家・横山タカ子さんが伝授。
大根づくし4品。

ここでは果汁100%ジュースで大根のピクルスのレシピの紹介!

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大根のピクルスのレシピ

大根漬物レシピ

ポイントは100%のジュースを使うこと。

『材料』
大根 100g

にんじん 100g

れんこん 100g

パプリカ(赤・黄) 各50g

(ピクルス液)
果汁100%のリンゴジュース 160ml

塩 大さじ1/2

酢 80ml

粒こしょう 小さじ1

『作り方』
1.れんこんは皮をむいてスライス、にんじん、大根、パプリカはスティック状に切る

2.野菜を1分間さっとゆでる

※日持ちを良くするために材料を軽くゆでるのがポイント
歯ごたえを残すためゆでるのは1分弱

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3.煮沸消毒したガラス容器にピクルス液を入れ
②の野菜を入れる。

4.粒こしょうを入れてできあがり。

※一晩漬けると食べ頃に

※冷蔵庫で1週間程度保存可能です

洋風の1品。
ワインやウイスキーなどのお供に。





横山タカ子さんの本




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