トマトと鶏肉の卵とじ

2020年6月30日放送の「きょうの料理」の
プロ直伝!夏のトマトおかず。

笠原将弘さんのトマトとえびの梅炒めのレシピの紹介!

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トマトと鶏肉の卵とじ

トマトと鶏肉の卵とじは
トマトと鶏肉のうまみでだしいらず!

卵は溶きほぐさず加え、
とろり半熟状に仕上げるのがプロのコツ。

トマトと鶏肉の卵とじのレシピ

トマトと鶏肉の卵とじ

『材料』
トマト 2個(300g)

鶏もも肉 200g

ねぎ 1/3本(30g)

みつば(茎) 5本分

卵 3個

(A)
水 カップ3/4

しょうゆ 大さじ2

酒 大さじ2

みりん 大さじ1

砂糖 大さじ1

『作り方』
1.ねぎは斜め薄切りにし、トマトはひと口大の乱切りにする。

みつばは小口切りにする。

鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。
※胸肉でも可。

2.フライパンに(A)を入れて強火にかけ、
煮立ったら鶏肉、ねぎ、トマトを加えて中火にし、
鶏肉に火が通るまで煮る。
※トマトと鶏肉でだしいらず

3.ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐさないで②に加える。

卵黄をつぶさないように木べらで卵白だけ混ぜて火を入れる。

4.卵白が固まってきたら卵黄をつぶし、
半熟状になったところで火を止める。

5.器に盛って、みつばを散らしてできあがり!


きょうの料理:笠原将弘さんのトマトレシピ4品!トマトのたたき、ミニトマトの炊き込みご飯ほか

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