2020年7月21日放送の「きょうの料理」
水野仁輔さん＆伊東盛さんが
スパイスを使うことでワンランクアップする定番おかずレシピ。
ここではごま風味のスパイスポテサラのレシピの紹介！
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ごま風味のスパイスポテサラ
「ごま風味のスパイスポテサラ」は香り高い“大人のポテサラ”。
クミンパウダーにレモン汁と酢、加熱したごま油を合わせます。
仕上げの黒ごまでさらに風味がアップ。
ごま風味のスパイスポテサラのレシピ
『材料』
じゃがいも 2個(300g)
すりごま(黒) 大さじ2
塩 適量
ごま油 大さじ1と1/2
（A）
レモン汁 小さじ2
クミンパウダー 小さじ1
酢 小さじ1
塩 小さじ1/2
『作り方』
１．じゃがいもは皮つきのまま四つ割りにする。
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鍋にじゃがいも、かぶるくらいの水、塩小さじ1を入れ、強火にかける。
煮立ったら弱火にし、竹串がスッと通るまでゆでる。
２．ザルに上げて湯を切り、粗熱を取り皮をむく。
３．耐熱ボウルに（A）を混ぜ合わせる。
４．フライパンでごま油を弱火で1分ほど熱し、
ボウルに加えてよく混ぜ合わせる。
※熱した油を加えるとクミンの香りが立つ
2のじゃがいもを加え、混ぜる。
５．すりごまを加え、木べらで
じゃがいもをつぶしながら和えればできあがり！
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