2020年7月21日放送の「きょうの料理」
水野仁輔さん＆伊東盛さんが
スパイスを使うことでワンランクアップする定番おかずレシピ。
ここではスパイシーえびマヨのレシピの紹介！
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スパイシーえびマヨ
「スパイシーえびマヨ」は
定番のえびマヨにターメリックを加え色鮮やかに。
レモンの酸味やコンデンスミルクの甘みで
スパイスの香りが引き立ちます。
スパイシーえびマヨのレシピ
『材料』
むきえび 200g
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1と1/2
（A）
レモン汁 小さじ1
ターメリックパウダー 小さじ1/4
塩 少々
（B)
マヨネーズ 大さじ3
コンデンスミルク 大さじ1
牛乳 小さじ2
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『作り方』
１．えびは背に切り目を入れて背ワタを取り除く。
よく洗い、紙タオルで水気をしっかりと拭く。
２．（B）は混ぜ合わせておく。
ボウルにえびと（A）を入れ、からめる。
※レモン汁と合わせるとターメリックの風味が引き立つ
※ターメリックは入れすぎない
少量で魚介のくせを抑えることができる
３．片栗粉を加え、全体にしっかりと揉み込む。
４．フライパンにサラダ油を中火で熱し、③のえびを入れて炒める。
火が通ったら火を止め、フライパンの粗熱を取る。
５．（B）を加え、全体に優しく絡めてできあがり！
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