2020年9月9日放送の「ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～」
秋の新米と絶品みそ汁スペシャル～
新米・炊き込みごはんの新常識。
ここでは格上げの秋鮭の炊き込みごはんのレシピの紹介！
（2021年10月28日にも放送されました。）
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秋鮭の炊き込みごはんのレシピ
秋鮭の炊き込みごはんの材料に、
オリーブオイルとにんにくと油揚げを加えると格上げに。
『材料』（4人分）
（にんにくオイル）
オリーブオイル 60ml
にんにく 3片
新米 2合
（昆布だし）
水 260ml
昆布 4g
薄口醤油 25ml
みりん 12ml
顆粒だし 3g
鮭 1切れ
あさり 適量
オクラ 適量
パプリカ 適量
ミニトマト 適量
厚揚げ 1枚
大葉 適量
『作り方』
１．オリーブオイルににんにくのみじん切りを入れて
にんにくオイルを作る。
２．にんにくオイルをフライパンに入れ、秋鮭を両面焼く。
３．秋鮭を取り出し、ミニトマト、アサリ、パプリカ、オクラを炒める。
４．お米と昆布だしを入れ、ふたをして強火にかける。
※米2合に対して昆布だし300ml
５．7分経ったら、弱火にして10分火にかける。
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６．油揚げをみじん切りにして、⑤のお米の上にのせる。
※具材から出てくる水分を油揚げが吸い込み、べたつきを防ぐ
７．焼いた秋鮭、ミニトマト、アサリ、パプリカ、オクラをのせる。
８．ふたをして強火で10秒加熱する。
９．火をとめ蓋をしたまま13分蒸らす。
１０．最後に底からお米を持ち上げるようにして
返して混ぜればできあがり！
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