「まる得マガジン」
ホットケーキMIXで絶品おやつ&意外なランチ （8）
「お手軽なのに本格ケーキ」
ホットケーキミックスを使ったレシピが人気の
料理研究家 Mizuki（林瑞季）さんに教えてもらいます。
ここではじゃがいものニョッキのレシピの紹介！
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ホットケーキミックス
ホットケーキミックスは
小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーがバランス良く配合されているので
パンケーキや本格的なスイーツ、
ランチメニューまで簡単に失敗なく作れる魔法の粉。
世界一簡単なクッキーのレシピ
『材料』（2人分）
ホットケーキミックス 100ｇ
じゃがいも 2個（200ｇ）
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水 小さじ1
卵黄 1個分
生クリーム 100ml
粉チーズ 大さじ4
塩 適量
黒こしょう（粗びき）適量
パセリ（みじん切り）適量
『作り方』
１．じゃがいもの皮を剝き、３㎝大に切る。
２．耐熱ボウルに入れて分量の水を加え、
ラップをふんわりとかけて、電子レンジ（６００ｗ）で４分加熱し、
熱いうちにすりこ木かフォークの背でしかり潰す。
３．卵黄をといて①に加え、ゴムべらで混ぜる。
ホットケーキミックスを加え、
ゴムべらで切る様に混ぜ、１つにまとめる。
４．生地を４～５等分にわけ、
まな板の上で手で転がしながら直径約１.５㎝の棒状にし、
１.５㎝幅に切る。
５．フォークに少量のホットケーキミックス（分量外）をつけ、
フォークの先に切り分けた生地の切り口を上にしてのせ、
親指でフォークの歯に押し付ける。
人差し指で手前に転がすように返す。
６．鍋にたっぷりの湯を沸かし、⑤を入れて中火で茹でる。
浮いてきたら、さらに３０秒間ゆで、ザルにあげる。
７．別の鍋に、生クリーム、粉チーズ、塩、黒こしょうを入れて混ぜ、
中火にかけて煮立ったら、茹でたニョッキを加えてサッとからめて火を止める。
８・器に盛り、パセリを散らしたらできあがり！
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