しらすのオイル漬け

2021年4月6日放送の「あさイチ」は
クイズとくもり 小さいけど…ビッグなおいしさ!しらす

ここでは万能しらすソースのレシピの紹介!

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万能しらすソースのレシピ

材料

しらす干し 50g

にんにく 1かけ

みりん 大さじ2

薄口しょうゆ 小さじ1/2

塩 小さじ1/4

こしょう 少々

オリーブオイル 大さじ2

サラダ油 大さじ2

作り方

1.耐熱性のビンにしらす干し、薄く切ったニンニク、
オリーブ油、サラダ油、うす口しょうゆ、みりん、塩、こしょうを入れる。

2.水などが中に入らないように、ビンのフタを軽くのせる。

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それを沸騰した鍋に入れ、鍋のふたをしてビン全体を蒸すように湯せんする。
(湯の量はビンの半分ほどの高さにする)

3.20分ほど湯せんする。

ビンの真ん中から、「フツフツ」と泡が出てきたらできあがり!

※ペペロンチーノや、しらすトーストにしたり、
サラダにかければドレッシングにもなります



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