アヒージョ

2021年9月16日に放送された「あさイチ」の「みんなでシェア旅 和歌山」
残暑を乗り切る梅干しレシピ

こちらでは梅アヒージョのレシピの紹介です。

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梅のアヒージョのレシピ

梅のレシピを教えてくれるのは
みなべ町で梅干しの生産や販売を行っている岩本恵子さん。

梅を愛するあまり絶景が見渡せる海辺のカフェで
梅干しがアクセントになった料理を提供しています。

材料(4人前)

(A)
オリーブオイル200ml
刻んだにんにく 1かけ
梅干し 1個
(とうがらし)お好みで

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(B)
海鮮類適量
ズッキーニ適量
ベーコン適量
コショウ適量

作り方

1.深めの鍋に(A)を入れ加熱する。

2.ニンニクの香りが立ってきたら(B)を加え、コショウで味を整える。

3.具材に熱が通ればできあがり!
梅干しを潰したらうまみが全体に広がります。

アンチョビのようなほどよい塩けと梅の酸味が香るさっぱりとした和風アヒージョの完成です。

ポイント

梅の塩気と酸味が香るさっぱりとした和風アヒージョに。

食べて余ったオイルにゆでたパスタを加えれば、
梅のうまみが引き立つ梅ペペロンチーノのできあがり。

まとめ

NHKあさイチの放送より

梅の和風アヒージョのレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。