白菜の塩しょうがスープ

2021年11月30日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家のワタナベマキさんの白菜の鶏の蒸しスープのレシピの紹介です!

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白菜の鶏の蒸しスープのレシピ

材料(2~3人分)

鶏むね肉(皮なし) 200g
片栗粉 適量
白菜の軸(繊維を断ち切るように細切り) 150g
干ししいたけ 2~4枚(20g)
水 500ml
しょうが(千切り) 1片分
春雨(乾) 30g

(A)
紹興酒 大さじ2
※なければ酒とみりんで
しょうゆ 小さじ2
塩 小さじ1/2

ごま油 小さじ2
ゆずの皮(水にさらしせん切り)適量

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作り方

1.鶏むね肉は、塩(分量外/少々)をして、3センチ角に切る。
かたくり粉を薄くまぶす。

2.干ししいたけは、水にひと晩浸して戻す。
石づきを除き、細切りにする。

3.春雨は、ぬるま湯に10分間浸して戻して水けをしっかりときり、
長ければ食べやすい長さに切る。

4.耐熱のボウルに白菜、しょうが、②と戻し汁、③、(A)を入れサッと混ぜ合わせる。
①が汁につかるようにして一番上にのせる。
蒸し器に入れて、強めの中火で約12分間蒸す。

5.火を止め、そのまま約5分間おく。

6.軽く混ぜてごま油を回しかけ器に盛り、ゆずの皮を散らしてできあがり!

まとめ

NHKあさイチの放送より

料理研究家のワタナベマキさんの白菜の鶏の蒸しスープのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。

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