2022年1月9日に放送の「男子ごはん」は「男子ごはんアワード2021」。
2021年に放送して、大反響だったレシピベスト3を発表！
こちらでは第1位の燗酒に合う冬のおつまみ
揚げ焼き豆腐の辛味大根のせ＆昆布だしあんのエビしんじょうのレシピの紹介です！
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揚げ焼き豆腐の辛味大根のせのレシピ
材料（2人分）
木綿豆腐 1丁
片栗粉 適量
ごま油 大さじ2
（辛みダレ）
辛味大根 適量（普通の大根でも可）
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ2
かつお節 4.5ｇ
作り方
１．辛味大根をすりおろす。
２．しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜ合わせる。
３．②をかつお節と合わせ、よく混ぜる辛みダレをつくる。
４．木綿豆腐はザルにのせて水切りをし、厚みを半分に切って片栗粉をまぶす。
５．フライパンにごま油を熱し、豆腐を入れて強めの中火で揚げ焼きにする。
６．油をかけながら焼き、焼き目がついたら裏返して両面を焼く。
７．焼きあがった豆腐を器に盛り、辛みダレをかける。
８．すりおろした辛味大根をのせたらできあがり！
昆布だしあんのエビしんじょうのレシピ
材料（人分）
（昆布だしあん）
水 400cc
だし昆布 12ｇ
酒 大さじ1/2
みりん 小さじ1
塩 小さじ1/2
［水溶き片栗粉］
片栗粉 小さじ1
水 小さじ1
白髪ねぎ 適量
（エビしんじょう）
むきエビ 160ｇ
卵黄 2個
薄力粉 大さじ1
ごま油 小さじ2
塩 小さじ1/2
水 適量
酒 適量
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作り方
（昆布だしあん）
１．鍋に水、だし昆布を入れ、2時間くらい置いておく。
２．中火にかけて5～6分煮出し、だし昆布を取り除く。
３．昆布だしを200cc取り出して小鍋に入れ、火にかける。
４．酒、みりん、塩を加える。
５．水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、とろみをつける。
（エビしんじょう）
１．むきエビ（は洗って水気を拭き、背ワタを竹串で取り除く。
２．ボウルに入れ、ハンドブレンダーで細かく潰す。
３．薄力粉、卵黄、ごま油を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
４．ごま油を加えることでなめらかになる
５．塩を（小さじ1/2）加え、よく混ぜ合わせる。
６．鍋に水、酒を入れて沸かし、スプーン2本を使って直径5センチくらいの団子状にして入れる。
2分ほど茹で、水気を切る。
（仕上げ）
１．器にエビしんじょうを盛り、昆布だしあんをかける。
２．白髪ねぎをのせたらできあがり！
「男子ごはんアワード2021」大反響レシピベスト3
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まとめ
テレビ東京男子ごはんの放送より
揚げ焼き豆腐の辛味大根のせ＆昆布だしあんのエビしんじょうのレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。
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