2022年4月29日に放送の「きょうの料理」のタサン志麻の小さな台所「気軽にピクニック ラタトゥイユ」
タサン志麻さんが、日々のごはん作りを楽にする知恵を、ご自身の台所から紹介する新企画が登場！
こちらではなすのラタトゥイユのレシピの紹介です！
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なすのラタトゥイユのレシピ
材料（4人分）
なす 4個(400g)
玉ねぎ 1個(200g)
トマトの水煮(缶詰/カットタイプ) 1缶(400g)
にんにく 2かけ
お好みのハーブ(生タイム・ローズマリー) 適宜
オリーブ油 カップ1/2+大さじ1
塩 適宜
こしょう 適宜
まとめ
１．なすは食べやすい大きさに乱切りにする。
玉ねぎは1㎝幅のくし形に切る。
にんにくは半分に切ってつぶす。
２．フライパンはなすを入れて中火で熱し、オリーブ油カップ1/2を少しずつ加え、なすをじっくりと揚げ焼きにする。
しっかりと焼き色がついたら、ザルに上げて油を切る。
※なすは動かすと水分が出てくるのであまり動かさないように。
じっくりと焼き色をつける。
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３．フライパンをサッと拭いてオリーブ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、塩１つまみを加えて炒める。
玉ねぎがしんなりとしたら、②のなすを戻し入れ、トマトの水煮、水カップ1/4、ハーブを加える。
※たまねぎは塩で水分が抜けじっくり炒めることで甘みがひきたつ
４．ふたをして時々混ぜながら15分程煮る。
５．味をみて塩こしょうでととのえたらできがり。
タサン志麻さんのレシピ
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まとめ
NHKきょうの料理の放送より
志麻さんのなすのラタトゥイユのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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