仙台 牛タン

2022年11月4日に放送の「ウワサのお客さま」
レジェンド寮母がコストコ食材で牛タン100人前クッキング!
柏相撲少年団が全国優勝を果たした記念に、絶品料理を振る舞います。
こちらではトロトロ牛タン煮込みのレシピの紹介です!

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トロトロ牛タン煮込みのレシピ

材料

牛タン塊 1本
重曹(食用) 適量
しょうが 1かけ
料理酒 50㏄
ねぎの頭部分 1本分
ローリエ 1枚
アガベシロップ 大さじ1
水 400~600㏄
トマト缶 1缶
オイスターソース 大さじ2
粉末コンソメ 小さじ2
しょうゆ 大さじ1

作り方

1.牛タン塊をよく水洗いした後、重曹水に約1時間漬け込む。

2.水でよく洗い、大ぶり(1本を5~6等分程度)にカットする。

3.鍋にカットした牛タンとスライスしたしょうがを入れて、熱湯を注ぎ、沸騰するまで強火で茹でる。

4.茹でた牛タンを鍋からあげて、水で洗ってアクを落とす。

5.再び茹でて、アクを出し、水で洗う。

6.茹で上がった牛タンとしょうがスライスを鍋に入れて、
水、料理酒、ねぎの頭部分、ローリエ、アガベシロップ、トマト缶、オイスターソース、コンソメを加えて煮込む。

7.牛タンがとろとろになるまで中弱火で2~3時間煮込めばできあがり!

まとめ

トロトロ牛タン煮込みのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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