2023年3月9日放送の「あさイチ」の
「みんな！ゴハンだよ」
料理研究家 井澤由美子さんの
クイックレモン塩を使った鶏肉と新たまねぎのほったらかし鍋＆春キャベツのホットサラダのレシピの紹介です！
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クイックレモン塩のレシピ
材料
レモン(国産) 輪切り5枚分
塩 小さじ1弱
作り方
１．レモンは洗って紙タオルなどで拭き、2～3㎜厚さの輪切りにする。
２．ポリ袋にレモンと塩を加えて20～30秒揉む。
鶏肉と新たまねぎのほったらかし鍋のレシピ
輪切りにしたレモンに塩をもみ込んだ「クイックレモン塩」を使った、
手間がかからない煮物料理。
材料（2～3人分）
レモン（国産／輪切り）5枚分
塩 小さじ1弱
鶏手羽元 10本
新たまねぎ 4個
オリーブ油 大さじ3～4
クレソン・パセリなどお好みで
作り方
１．「クイックレモン塩」をつくる。
レモンをよく洗って紙タオルで拭き、端を落とし、皮ごと2～3ミリ厚さの輪切りにする。
塩と共にポリ袋に入れて20～30秒間、皮をやわらかくするようにもむ。
２．①の袋に鶏手羽元を加えてもみ込み、全体になじませて置いておく。
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３．新たまねぎを縦半分に切って先端と根の部分を除き、鍋に入れる。
②の袋の中身すべてを重ねて入れ、オリーブ油を回しかける。
４．ふたをして中火で30分間、蒸し煮にする。
火にかけて5～6分後に、上下を返すようにザッと混ぜる。
５．器に盛り、お好みでクレソンやパセリを添えてできあがり！
春キャベツのホットサラダのレシピ
材料（2〜3人分）
レモン 輪切り5枚分
塩 小さじ１弱
春キャベツ 300 g
作り方
１．「クイックレモン塩」をつくる。
レモンをよく洗って紙タオルで拭き、端を落とし、皮ごと2～3ミリ厚さの輪切りにする。
塩と共にポリ袋に入れて20～30秒間、皮をやわらかくするようにもむ。
２．春キャベツを３～４センチ四方のザク切りにして耐熱容器に入れる。
ふんわりとラップをして、電子レンジ（600ワット）に2分間かける。
３．①のクイックレモン塩の袋に②を加え、さらにもみ込んで味をなじませればできあがり！
※レモンが入っているので、冷蔵庫に入れて3〜4日もちます。
まとめ
NHKあさイチの放送より
クイックレモン塩を使った鶏肉と新たまねぎのほったらかし鍋のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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