【ヒルナンデス】ポテトサラダのレシピ！料理のコツテスト

2023年5月22日に放送の「ヒルナンデス」
主婦がやっている！料理のコツテスト
今回はポテトサラダ。
仕上げに加えるとよりまろやかになるものは！？
ちょっとしたコツを知っているだけで仕上がりに差が！
家庭でも簡単に作れる！くんせいポテトサラダのコツをプロが伝授！
ポテトサラダのレシピの紹介です！

ポテトサラダのレシピ

材料

じゃがいも　中3個　（300g）
※だんしゃくいもがおすすめ
にんじん　1/5本　（30g）
きゅうり　1/2本　（50g）
玉ねぎ　1/8個　（25g）
ハム2枚　（30g）
酢　大さじ1と1/2
砂糖　大さじ1/2
塩　小さじ1/4
こしょう　少々
マヨネーズ　大さじ3（ヨーグルトでも可）
コーヒーフレッシュ　2個

作り方

１．鍋に水・塩、じゃがいもを丸ごと入れ、泡がゆっくりポコポコ出る程度の弱火で20～30分ゆでる。

２．じゃがいもの皮をむき、熱いうちにフォークなどでつぶす。

３．熱いうちに酢、砂糖、塩、こしょうを加え、味付けする。

４．人肌くらいまで冷めたら、マヨネーズ（ヨーグルトでも可）を加え、混ぜ合わせる。

５．塩もみしたきゅうり、玉ねぎ、ゆでたにんじん、短冊切りにしたハムを加える。

６．仕上げにコーヒーフレッシュを加えるとまろやかな味わいに！
じゃがいも200gに対して1個が目安。

ポテトサラダのコツ

・じゃがいもは丸ごと水からゆでる
・じゃがいもをゆでるベストな温度は泡ポコポコな弱火
・ホクホクに仕上げるため熱いときに潰す
・きゅうりが転がらず気持ちよく切るコツは、包丁をやや傾けて切る
・味付けするタイミングは熱いうちに
・マヨネーズがない時はヨーグルトで代用できる
・仕上げにコーヒーフレッシュを入れると味がまろやかに

★【ヒルナンデス】燻製ポテトサラダのレシピ！大衆ビストロ ジル

まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より
ポテトサラダのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。