【あさイチ】白身魚の海苔の佃煮あんかけのレシピ！ごはんのおとも活用術

2023年11月13日放送の「あさイチ」のツイQ楽ワザ
「アレンジ無限!ごはんのおとも徹底活用術」

納豆、つくだ煮、明太子！おいしい新米を“ごはんのおとも”で徹底的に味わいつくす

中華料理店　菊池晋作シェフの余った海苔の佃煮で白身魚の海苔の佃煮あんかけの紹介です！

白身魚の海苔の佃煮あんかけのレシピ

海鮮系と相性がいいのりの佃煮を、中華風のあんかけに。

材料（2人分）

のりの佃煮（市販）50g
にんじん 50g
たまねぎ 50g
小松菜 160g
パプリカ（赤）1/5個
サラダ油 大さじ1

水300ml
顆粒チキンスープの素（中国風）小さじ2

塩 適宜
こしょう 適宜
砂糖 適宜

（水溶きかたくり粉）
水 小さじ2
かたくり粉 小さじ2

ごま油 小さじ1
たら（切り身）2切れ
※ほかの白身魚やエビ・イカ・ホタテでも可
酒 適量
塩 適量
かたくり粉 適量

作り方

１．たらの両面に、酒、塩、かたくり粉をまぶし、フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し皮を下にして並べる。
こんがりとしたら上下を返し、反対側も同様に焼き、取り出しておく。

２．にんじん、たまねぎ、小松菜、パプリカを5mm角に切る。

３．①のフライパンに残った油を紙タオルで拭き取り、サラダ油大さじ1を中火で熱する。
フライパンに②を入れ、全体がしんなりとしたら水と顆粒チキンスープの素を入れてひと煮立ちさせ、
塩、こしょう、砂糖で味をととのえる。

※野菜はかたいものから順に入れる。
※のりの佃煮を加えて仕上げるので、ここでは薄味にする。

４．火を止め、水溶きかたくり粉を加えて、とろみがつくまで全体をよく混ぜる。

５．ごま油を加え、再び火をつけ全体をよく混ぜる。
ごま油の香りがたったら火を止めて、のりの佃煮を加え軽く混ぜる。

６．器に⑤を入れ、その上に①を盛りつけてできあがり！

まとめ

NHKあさイチの放送より
ごはんのおとも活用術の白身魚の海苔の佃煮あんかけのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。