2023年11月29日放送の「あさイチ」は
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サケの町・新潟村上の絶品伝統料理にお箸が止まらない
こちらではサクサクッ とろ～！人気店（Seafood bar Ermitage）風のサーモンレアカツ丼のレシピの紹介です！
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サーモンレアカツ丼のレシピ
材料
アトランティックサーモン 150～200g
塩 1g
こしょう 1g
天ぷら粉 大さじ1
水 大さじ1
パン粉 10g
サラダ油 大さじ2
ご飯(温かいもの) 適量
刻み海苔 適量
キャベツ(千切り) 適量
アボカド(1㎝角) 適量
（たれ）
和風ドレッシング(市販) 大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
砂糖 お好みで適量
（B）
ゆで卵 1個
玉ねぎ(みじん切り) お好みで適量
マヨネーズ 適量
作り方
１．たれをつくる
器に和風ドレッシング（市販）、めんつゆ（市販3倍濃縮タイプ）、砂糖を入れ、混ぜ合わせる。
２．たるたるソースを作る
器にゆで卵、たまねぎ（みじん切り）、マヨネーズを入れ、混ぜ合わせる。
３．アトランティックサーモンはペーパータオルで水けを拭き取り、両面に塩、こしょうで下味をつける。
４．てんぷら粉を水で溶き、下味をつけたアトランティックサーモンをつけ、パン粉をつける。
５．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、時々 場所を変えながら両面を1分ずつ焼く。
側面は15秒ずつ焼く。
６．焼いたアトランティックサーモンを包丁で4等分に切る。
７・丼にご飯を盛り、キャベツ（せん切り）、アボカド（1cm角）、
切ったアトランティックサーモン、 タルタルソースをのせ、たれをかければサーモンレアカツ丼のできあがり！
Seafood bar Ermitageのお店の場所
| お店 | Seafood bar Ermitage |
|---|---|
| 住所 | 東京都渋谷区代々木１丁目４５−４ 代々木山陽ビル 1F |
まとめ
NHKあさイチの放送より
人気店風の「サーモンレアカツ丼」のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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