2021年12月6日に放送の「あさイチ」は「次なるブーム到来!?こうじ活用術」
老舗こうじ屋さんの塩こうじ活用術。
浅利妙峰さんの塩麹をつかったオリーブオイル塩糀（こうじ）のレシピの紹介です。
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塩こうじ
オリーブオイル塩糀（こうじ）のレシピ
材料（作りやすい分量）
エクストラバージンオリーブ油 100g
塩こうじ 100g
作り方
１．塩こうじをミキサーにかけ、なめらかになるまで攪拌する
２．①にオリーブ油を少量ずつ加え、ミキサーで混ぜ合わせる。
これを繰り返す。
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３．マヨネーズ状のとろみになればできあがり！
※ポイントは、塩こうじとあわせるオリーブ油を少量ずつ入れること。
一気に入れるととろみが出ないので注意が必要です。
バター感覚でパンに塗ってもおいしいとのことです。
こうじ活用術のレシピ
★【あさイチ】米こうじ味噌（一晩発酵みそ）のレシピ！一晩で即席みそ
★【あさイチ】塩こうじカレーライスのレシピ！老舗こうじ屋の塩こうじ活用術
★【あさイチ】オリーブオイル塩こうじのレシピ！老舗こうじ屋の塩こうじ活用術
まとめ
NHKあさイチの放送より
参考にしてみてください。
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