【あさイチ】喫茶店のようなキーマカレー（シンプル）のレシピ！きじまりゅうた

2024年1月15日放送の「あさイチ」の
「みんな！ゴハンだよ」

料理研究家きじまりゅうたさんのシンプルキーマカレーのレシピの紹介です！

きじまりゅうたさんのキーマカレー

喫茶店のような味わいを
フライパンひとつで簡単に作れます

味のポイントになるのは、
・30種類の野菜が入った「野菜ジュース」
・スパイスたっぷり「ウスターソース」
・懐かしい味わいを出してくれる「カレー粉」

シンプルキーマカレーのレシピ

材料

合いびき肉　150g
たまねぎ　1/2コ
にんにく　1かけ
ピーマン　1コ
サラダ油　大さじ1
小麦粉　大さじ1/2
カレー粉　大さじ1
酢　小さじ1/2
野菜ジュース　無塩・無糖200ml
ご飯（温かいもの）　適量
福神漬け　適量
らっきょう漬け　適量

（A）
ウスターソース　大さじ1
塩　小さじ1/2

作り方

１．たまねぎの繊維に沿って放射状に切り込みを入れ、繊維を断つように切り、みじん切りにする。
にんにくは潰して芽を除き、粗みじん切りにする。
ピーマンは種とへたを除き、みじん切りにする。

２．フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、中火で熱し、
にんにくの香りが立つまで炒めたら、たまねぎを加え、きつね色に色づくまで炒める。

３．合いびき肉を加えて、肉の色が変わり、パラパラになるまで炒めて、
脂が出てきたら小麦粉を加えて、油で炒めるようにして、全体になじませる。

４．カレー粉を加えて、同様に炒めて全体になじませる。
※カレールーを入れると とろみがつきすぎてしまうので、パウダーのカレー粉がおすすめ

５．野菜ジュースを入れ、煮立ってきたら（A）を加えて約3分間、時々混ぜながらとろみがつくまで煮詰めて、
仕上げにピーマンと酢を加えてサッと混ぜる。
※酢は隠し味で少量を入れると味がまとまります

６．温かいご飯にのせて、福神漬け、らっきょう漬けを添えればできあがり！

まとめ

NHKあさイチの放送より
きじまりゅうたさんのキーマカレーのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。