2024年1月23日放送の「あさイチ」のツイQ楽ワザは知ってトクする冷凍ワザSP。
作り置きにも超便利?冷凍食品
こちらでは料理家フードコーディネーター管理栄養士 新谷友里江さんの
手作り冷凍ミールパックの回鍋肉（ホイコーロー）のレシピの紹介です！
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回鍋肉（ホイコーロー）のレシピ
材料（1人分）
豚バラ薄切り肉 100g
キャベツ 2枚(100g)
にんじん 1/6本(30g)
A
砂糖 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
みそ 大さじ1
片栗粉 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/4
作り方
１．豚肉は5㎝幅に切る。
キャベツは3～4㎝角のざく切りにする。
にんじんは2～3㎜幅の半月形に切る。
２．保存袋にAを混ぜ合わせ、豚肉を入れて、調味料が染み込むようよく揉みこむ。
目安は3分。
汁気がなくなるまで。
３．キャベツ、にんじんを入れて平らにならし、空気を抜いて冷凍する。
※ポイントは、野菜のシャキシャキ感を残すため、野菜を保存袋に入れたら混ぜないこと。
混ざてしまうと調味料が野菜にも染み込んで水が出てしまうため、肉と野菜を分けて入れる。
※保存袋タイプで作ると、冷凍庫に縦置きができるため多く入れられる。
※食中毒対策には１分余計に加熱する（75℃で１分間加熱で食中毒菌の多くは死滅する）
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解凍方法
１，水にミールパックを約10秒つける。
２．耐熱皿に中身を取り出し、ふんわりラップをして、電子レンジにかける。
600Wで７分。500Wの場合は1.2倍の8分半。
３．取り出したら、とろみが出るまでよく混ぜてできあがり！
※少し水が出るので、片栗粉となじませることで全体にとろみがつく。
冷凍ミールパックレシピまとめはこちら↓
★【あさイチ】冷凍ミールパックレシピまとめ！ナポリタン、ラタトゥイユほか：新谷友里江
新谷友里江さんの本
まとめ
NHKあさイチの放送より
冷凍ミールパックで回鍋肉（ホイコーロー）のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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