【あさイチ】チキンチキンごぼうのレシピ！山口県の給食で人気

2019年1月31日放送の「あさイチ」は
JAPA－NAVI　山口県

ここでは県民が愛する新たなソウルフード、
「チキンチキンごぼう」のレシピを紹介！

チキンチキンごぼうのレシピ

学校給食の中で生まれたものなのですが、
そのおいしさから家庭のおかずのみならず、
スーパーや居酒屋でも定番のメニューに。

手順が少ないので家庭でも簡単につくます。

冷めても美味しい。

『材料』（4人分）
鶏モモ肉→160g

ごぼう→180g

ゆでた枝豆12g

片栗粉→ 28g（大さじ3）

揚げ油→　適量

（甘辛だれ）
しょうゆ→大さじ1

砂糖→大さじ1

みりん →大さじ1/2

酒 →大さじ1/2

『作り方』
１．ごぼうの皮をむき、2～3ミリ程度の厚さで
斜め切りにして水にさらし、５分ほどあくを抜く。

２．鶏もも肉を１．５～２センチ大の角切りにする。
※鶏肉に下味は必要なし。

３．甘辛たれを作る。
小鍋にたれの材料を加えて火にかけ、
ひと煮立ちさせる。煮立たせる。

４．①のごぼうの水けを拭き取り、かたくり粉をまぶして、
180度の油で3〜4分揚げる。

５．②の鶏肉にかたくり粉をまぶして、
180度の油で4〜5分揚げる。

６．④と⑤、ゆでた枝豆をボールに入れ、
③のたれをかけてあえてできあがり！

アレンジレシピ

チキンチキンごぼうには
続々と進化系メニューが誕生しているとのことです。

・たこたこレンコン（たこと蓮根）

・チキンいもいも（鶏肉とさつまいも）

・くじらくじらごぼう（くじらとごぼう）